后来，在菲利普男爵（Baron Philippe）的不懈努力下，酒庄于1973年晋级为一级庄，成为波尔多分级后唯一升级为一级庄的酒庄。

此外，下加利福尼亚半岛的葡萄酒不仅果味十足，还带有石头般的矿物气息和咸盐风味，这一点主要是地下水灌溉以及离海较近原因。2. 索诺拉 索诺拉位于加州海湾，地处墨西哥陆地的西北海岸，是另一个位于墨西哥北部的葡萄酒产区。

卡萨马德罗酒庄（图片来源：Casa Madero） 2. 中部墨西哥（Central Mexico） 离墨西哥城（Mexico City）最近的产酒区位于海拔6,500英尺（约1,981米）的地方，这里的土壤以壤土和粘土为主，在半干旱的气候下有利于保持温度。五、葡萄酒之路 虽然目前墨西哥的葡萄酒对38个国家都有出口，但还是很难在市场上找到墨西哥葡萄酒。白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、莎斯拉（Chasselas）、白诗南（Chenin Blanc）、马家婆（Macabeo）、帕洛米诺（Palomino）。ABSTRACT： Mexico has a long history of vines planting despites that it is less famous than other classical wine-making countries. Recent years, Mexican wines have highly developed, and this article will talk about this wine-making country from a panoramic view. 提起葡萄酒，大家可能会想到法国、意大利或西班牙等经典的产区。尽管墨西哥葡萄种植的历史悠久，但现代墨西哥葡萄酒的发展是从20世纪70年代才开始的。

墨西哥的红葡萄品种包括赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳丽酿（Carignan）、歌海娜。这里的海洋性气候、来自太平洋的晨雾以及山谷的地形与加利福尼亚州（California）的某些产区十分相似。可是，很少人知道，这两种饮品无论是在种植酿造，还是在饮用品鉴上都有许多的相似之处。

就像全世界有数千种酿酒葡萄以及不同特色的大小产区，咖啡豆也有各式各样的品种，不同地方出产的咖啡豆风味也各异。某些娇气如黑皮诺（Pinot Noir）的咖啡豆需要特定的土壤和天气才能生长，不同的风土结构会影响咖啡的香气和口感。当我们说到西拉（Syrah）可能会想到黑胡椒香气，说到琼瑶浆（Gewurztraminer）会想起典型的荔枝果香，这些都是葡萄品种本身带来的特殊香气。咖啡也是一样的，不同的咖啡品种会有独特的香味，而不同的风土和烘烤过程也会赋予咖啡不同的风味和质感。

也许你会好奇，为什么咖啡会出现在一个以葡萄酒和烈酒为主的展会上？第佛伦斯咖啡公司（Difference Coffee）的创始人阿米尔盖尔（Amir Gehl）曾说：咖啡与葡萄酒有很多相似之处。同样地，优秀的咖啡园也需要有充足的光照、适宜的降雨以及温和的气候，这样的环境下出产的咖啡才能具备迷人的香气、风味和质感。

摘要： 咖啡和葡萄酒，是很多人心目中的两大挚爱饮品。这个评分机制与葡萄酒的百分制便颇为相似，尽管每一位葡萄酒大师的依据不同，但是普遍认为，能够获得95分以上的葡萄酒才算得上顶级葡萄酒。对于一瓶好酒，我们要在合适的温度下，用合适的开瓶器和醒酒器进行侍酒，过程中不可震荡，瓶中的酒渣也不要倒出。俗话说殊途同归，在看过这篇文章后，无论你是咖啡的爱好者还是葡萄酒的拥护者，现在都可以用你学到的知识试着来品鉴一下另一款独特的饮品了

俗话说殊途同归，在看过这篇文章后，无论你是咖啡的爱好者还是葡萄酒的拥护者，现在都可以用你学到的知识试着来品鉴一下另一款独特的饮品了。当我们说到西拉（Syrah）可能会想到黑胡椒香气，说到琼瑶浆（Gewurztraminer）会想起典型的荔枝果香，这些都是葡萄品种本身带来的特殊香气。可是，很少人知道，这两种饮品无论是在种植酿造，还是在饮用品鉴上都有许多的相似之处。除了评分机制以外，咖啡与葡萄酒一样，非常看重果实本身，也就是咖啡豆的品种。

也许你会好奇，为什么咖啡会出现在一个以葡萄酒和烈酒为主的展会上？第佛伦斯咖啡公司（Difference Coffee）的创始人阿米尔盖尔（Amir Gehl）曾说：咖啡与葡萄酒有很多相似之处。阿米尔盖尔便是用百分制来挑选精品咖啡。

对于一瓶好酒，我们要在合适的温度下，用合适的开瓶器和醒酒器进行侍酒，过程中不可震荡，瓶中的酒渣也不要倒出。当葡萄酒酿好装瓶后，饮用的时候还有一个很重要的步骤侍酒。

咖啡也是一样的，不同的咖啡品种会有独特的香味，而不同的风土和烘烤过程也会赋予咖啡不同的风味和质感。就像全世界有数千种酿酒葡萄以及不同特色的大小产区，咖啡豆也有各式各样的品种，不同地方出产的咖啡豆风味也各异。某些娇气如黑皮诺（Pinot Noir）的咖啡豆需要特定的土壤和天气才能生长，不同的风土结构会影响咖啡的香气和口感。尤其是那些用百分制评选出来的优质咖啡，与优质葡萄酒更是相像。能获得86分以上的咖啡便能够被称作特选咖啡（Specialty Coffee），而全世界能获此殊荣的咖啡仅有1%。ABSTRACT： For lots of people, coffee and wine are two favorite beverages. But few people know that these two beverages have many similarities in planting, making and serving. 在刚结束的亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWine Asia）上，我们不难发现，在琳琅满目的葡萄酒展厅旁边，是香气弥漫的咖啡展厅。

摘要： 咖啡和葡萄酒，是很多人心目中的两大挚爱饮品。这个评分机制与葡萄酒的百分制便颇为相似，尽管每一位葡萄酒大师的依据不同，但是普遍认为，能够获得95分以上的葡萄酒才算得上顶级葡萄酒。

咖啡的烘烤过程就像葡萄酒的酿造过程，采用的不同工艺直接影响最后的成品。同样地，优秀的咖啡园也需要有充足的光照、适宜的降雨以及温和的气候，这样的环境下出产的咖啡才能具备迷人的香气、风味和质感。

而在饮用咖啡的时候，磨碎咖啡豆的力道和粉末的粗细、水的温度和用来装咖啡的容器等都会对咖啡造成影响。提及香气和风味，这两个元素大概是咖啡与葡萄酒最相似的地方了。

这种种细节都会影响酒液在酒杯中的呈现雅各布森说：我的事业刚刚起步时，他给了我很大帮助。近日，雅各布森食盐公司（Jacobsen Salt Co.）推出了新产品黑皮诺（Pinot Noir）食盐，来自俄勒冈州（Oregon）奈塔湾（Netarts Bay）的盐与威拉美特谷（Willamette Valley）格罗奥酒庄（Grochau Cellars）的黑皮诺葡萄酒融为一体，由此诞生的紫红色晶体分外诱人，可谓是非比寻常的调味料。摘要： 看似平凡的食盐也能玩出新花样，让我们看看俄勒冈食盐公司推出的黑皮诺食盐。

雅各布森食盐公司的官网上描述道：这款食盐带有香草和甜美的红色水果风味，伴随着泥土的气息。有了这款非凡的调味料，你就能在享用芝士、炖牛肉、意大利面和莓果等食物时撒上一点，起到画龙点睛的作用。

黑皮诺食盐的灵感源于雅各布森与格罗奥酒庄庄主约翰格罗奥（John Grochau）的友情，二人已是多年好友，且早就有合作的想法。雅各布森认为，黑皮诺为食盐增添的颜色、香气和风味都恰到好处。

雅各布森食盐曾推出过各式各样的盐类产品，从常见的蒜香食盐到罕见的哈瓦那（Habanero）食盐应有尽有，而此次新型的黑皮诺食盐一亮相，就立即成为公司的明星产品。2014年，雅各布森食盐创始人本雅各布森（Ben Jacobsen）与他的团队开始研制黑皮诺食盐，他们采用适当的操作方式将葡萄酒与食盐混合，随后对其进行干燥。

ABSTRACT： A new salt product which combines salt and your favourite Pinot Noir wine is released by Jacobsen Salt Co. in Oregon. 食盐，烹饪中最基本的调味料，看似再平凡不过，却又不可或缺。然而，就是如此普通的东西也能玩出花样，并且与你最爱的葡萄酒携手，结合成一款另类的葡萄酒食盐。公司建议在烹饪烤甜菜和奶油鸡肝时加入黑皮诺食盐，不过，对于如此美味的调味料，你也可以尽情发挥想象力，也许一不小心就爱不释手了然而，就是如此普通的东西也能玩出花样，并且与你最爱的葡萄酒携手，结合成一款另类的葡萄酒食盐。

雅各布森认为，黑皮诺为食盐增添的颜色、香气和风味都恰到好处。ABSTRACT： A new salt product which combines salt and your favourite Pinot Noir wine is released by Jacobsen Salt Co. in Oregon. 食盐，烹饪中最基本的调味料，看似再平凡不过，却又不可或缺。

雅各布森说：我的事业刚刚起步时，他给了我很大帮助。摘要： 看似平凡的食盐也能玩出新花样，让我们看看俄勒冈食盐公司推出的黑皮诺食盐。

黑皮诺食盐的灵感源于雅各布森与格罗奥酒庄庄主约翰格罗奥（John Grochau）的友情，二人已是多年好友，且早就有合作的想法。雅各布森食盐曾推出过各式各样的盐类产品，从常见的蒜香食盐到罕见的哈瓦那（Habanero）食盐应有尽有，而此次新型的黑皮诺食盐一亮相，就立即成为公司的明星产品。